Тој подготвува гозба со повеќе од 70 јадења за холивудската елита, со што ја одбележува својата 32-ра година на чело на кулинарската понуда на официјалната прослава. Менито е дизајнирано така што околу 1.500 гости можат да уживаат во вкусови од целиот свет.
Меѓу овогодишните најважни моменти се аголот со јапонска храна во стилот на изакаја, како и станицата со свежо приготвен италијански сладолед. Сепак, Пак истакна дека ѕвездите секогаш се радуваат на докажаните класици кои секогаш се на менито.
„Удобната храна, како нашата пита со пилешко, пицата со димен лосос, макарони со сирење или мини вагју бургери, секогаш добро се прифаќа“, откри Пак пред настанот.
Тој призна дека обидите за премногу иновации понекогаш не одат добро. „На некои забави велев: „Уморен сум од правење пици“, а гостите ми приоѓаа по јадењето и ме прашуваа: „Волфганг, каде е станицата за пица?“ Славниот готвач, исто така, забележа дека гламурозните гости честопати се доста гладни кога пристигнуваат на раскошниот настан по самото доделување на наградите.
Квалитет и едноставност за 1500 гости
„Сè се сведува на квалитетот на состојките и едноставноста на подготовката“, објасни тој. „Мораме да готвиме за 1.500 луѓе, па затоа се држиме до едноставноста. Не ни требаат десет сосови со едно јадење.“
Подготовката на толку голема гозба бара импресивен тим: 75 готвачи задолжени за солени јадења, 45 слаткари и 325 членови на персоналот за келнери и менаџери. Нивната задача беше да подготват околу 600 домашни пици, 3000 ањолоти со артичоки и 2000 мини чоколадни статуетки Оскар.
Пак проценува дека во кујната ќе бидат употребени приближно 91 килограм стек од рибај на суво зрело, 136 килограми домашен чаден лосос, 14 килограми кавијар од калуга, 227 килограми диви печурки, 91 килограм ориз од Нишики и 181 килограм разни сирења. Како допир на раскош, околу 7,5 литри 24-каратно течно злато ќе бидат употребени за украсување на чоколадните Оскари.
