Самиот збор локум или изворно “рахат локум“ има потекло од арапски збор со значење “задоволство за грло“. На овие балкански простори го донеле Турците кои го правеле овој десерт уште од 15 век. Османлиите правеле сирова верзија на локум со користење мед или мармалад, концентриран гроздов сируп и пченкарно брашно. Рецептот на локумот го измислил Хаџи Бекир кој својот креативен талент го претворил во занает и во 1777 година ја отворил својата прва продавница за слатки производи во центарот на Истанбул. Станал далеку прочуен и познат по своите деликатеси што дури Султанот II основачот на модерната Отоманска империја го наградил со орден од прв ранг по што станал “чувар” на палатата и му било дозволено да создава слатки деликатеси со етикета на палатата кои се продавале само во неговата работилница. Оваа вековна традиција за производство на слатки ја негуваат неговите наследници кои сè уште го работат семејниот бизнис под името на основачот и денес нивните варијации на локум може да се најдат во сите региони на Турција.

Локумот на Европа - незаменлив десерт во секој дом

Есенски десерт што се топи во уста: брз колач со јаболка

Совршен есенски оброк: Супа од тиква со семки - кремаста, мирислива и лесна

ПРОФИЛ